Latte art dla początkujących, czyli jak zrobić wzorki na kawie? Utworzony 2021-04-19 przez Główna, KAWA 0 1990 Picie kawy już dawno przestało być zwyczajną czynnością dnia codziennego. Naturalnie przerodziło się w przyjemny rytuał, który z czasem awansował również do miana przeżycia artystycznego. To wszystko za sprawą wzorów na spienionym mleku, nienachalnie zdobiących kawową ucztę. Sprawdź, jak stać się domowym baristą-artystą i samodzielnie stworzyć dzieło o nazwie latte art. Latte art – nieszablonowo o kawie Latte art z powodzeniem można nazwać mleczną kawą z fantazją. To nic innego, jak niespieszna propozycja dla wymagających jakości i równocześnie oczekujących spektakularnych efektów. Podstawą całego artystycznego przedsięwzięcia jest wybór odpowiedniej, wysokiej jakości kawy espresso, jak np. kawa espresso gold blend, a przede wszystkim mleczna chmurka o idealnej sprężystej konsystencji, leniwie spoczywająca na kofeinowym napoju. Dopiero sprostanie tym dwóm wstępnym wymaganiom pozwala harmonijnie przejść do sztuki zdobienia aromatycznego napoju. O tym, jak prawidłowo spienić mleko do latte art, napisano wiele. By jednak móc pochwalić się zręcznością w procedurze spieniania, trzeba trzymać się kilku kluczowych zasad. Otrzymanie idealnej konsystencji, balansującej między solidną zwartością a puchową sprężystością, możliwe jest dzięki odpowiednio długiemu i intensywnemu procesowi spieniania. Latte art to propozycja także amatorów roślinnych zamienników mleka krowiego. Wachlarz wegańskich dodatków do kawy jest równie bogaty, jak ten tradycyjny i potrafi znakomicie zrównoważyć charakterystyczną goryczkę małej czarnej. Stanowi równie dobrą bazę do powstawania małych arcydzieł na mlecznobiałej chmurce. Należy jednak pamiętać, że nie każdy napój roślinny nadaje się do spieniania. Wzorek wieńczy kawowe dzieło Wśród najpopularniejszych ornamentów kawowych króluje serce, liść i rozeta. Jak jednak wykonać wzorek na kawie, by zdobił, a nie szpecił? Służą do tego własna wyobraźnia wspomagana kilkoma trikami. Choć dziś odbywają się Mistrzostwa Latte Art, a sztuka tworzenia wzorów na powierzchni kawy stała się dyscypliną sportową, to z powodzeniem można zupełnie hobbystycznie wykonać zdobienia we własnym domowym kawowym zaciszu. źródło: Techniki wykonywania latte art Jedną z dwóch podstawowych technik jest free-pouring, czyli lanie mleka bezpośrednio z dzbanka. Zręczne poczynania baristy oparte na manipulowaniu odległością od filiżanki, ruchami nadgarstka, czy szybkością czynności sprawiają, że naszym oczom ukaże się serce, liść, czy rozeta idealnie symetryczne, precyzyjne i z wystarczająco kontrastującą obwódką. Wyższym poziomem specjalizacji w zdobieniu kawy jest druga z technik, czyli etching, wykorzystująca drobne akcesoria, takie jak rysiki czy patyczki, by tworzyć skomplikowane ornamenty. Jak ozdobić mleczną piankę kształtem serca? Wystarczy, że energicznym ruchem, z dużej wysokości dopełnisz spienionym mlekiem filiżankę wypełnioną w ⅓ kawą. To sprawi, że czarny napój niejako wbije się pod powierzchnię kawy i nada piance brązowawego koloru. Następnie tuż przy brzegu filiżanki, łagodnie i powoli kołysząc dzbankiem na boki, utwórz biały kleks na środku, podnieś dzbanek i jednym wprawnym, ale zdecydowanym ruchem, przetnij harmonijny wzór, formując kształt serca. Jeśli wolisz bezpieczne rozwiązania, umieść białe sprężyste piankowe koło w centralnej części filiżanki, a następnie za pomocą zwykłej wykałaczki, ruchem przecinającym, uformuj brzegi serduszka. To najprostsza z metod, szczególnie dla debiutantów, którym daleko do wprawnego operowania parametrami dzbanka ze spienionym mlekiem. Twórcze podejście do rytuału kawowego jest nie tylko kwestią wyobraźni, ale wymaga również znajomości technik. Tylko praktyka i ilość poczynionych prób jest w stanie uczynić z ornamentowego rzemieślnika prawdziwego kawowego artystę. Powodzenia!

07 kwietnia 2020 Siedzimy w domu, wieje nudą, albo nie możemy skupić się na pracy. Marzy nam się kawa z puszystą pianką, taka jak w ulubionej kawiarni, do której dawniej zwykliśmy wpadać niemal codziennie. Teraz lokal został zamknięty, ale dobrą kawę można też zrobić domowymi sposobami. Jak? Podpowiedzą bariści z palarni the White Bear Coffee Roasters. Jeśli ktoś był na wakacjach w Italii to wie, że w każdej przyzwoitej włoskiej kuchni znajduje się kawiarka, choćby malutka. Jest też popularna w wielu polskich domach. Nie kosztuje wiele. Taką na filiżankę espresso można kupić już za ok. 100 zł, większe są trochę droższe. Bez problemu można ją nabyć online (choćby w Mobilnym Bariście), co w tych trudnych czasach nie jest bez znaczenia. Zrobienie w niej kawy jest proste, a napar przy odpowiednio potraktowanym wysokogatunkowym ziarnie może być bardzo smaczny. Punktem wyjściowym jest ziarno. Im wyższej jakości, tym lepiej. The White Bear Coffee Roasters preferują kawę z segmentu speciality. W Polsce ulubionym gatunkiem jest brazylijska Arabica, ale warto zaopatrzyć się w nią w pobliskiej palarni. Mamy wtedy gwarancję, że kawa jest świeżo palona (na opakowaniu powinna widnieć data palenia) i na dodatek – w tych trudnych czasach – wspieramy lokalny biznes. – Do kawiarki o objętości jednego espresso bierzemy ok. 18 gramów ziarna – wyjaśnia Marcin Zalewski, barista i współwłaściciel the White Bear Coffee Roasters. – Jeśli ktoś nie ma automatycznego młynka, może je zmielić w ręcznym. Dzięki temu, że kawa jest świeżo zmielona, można wydobyć cały jej aromat i wszystkie walory smakowe. Ziarno do kawiarki należy zmielić dość drobno, by strukturą przypominało sypki cukier. Do głównego zbiornika wlewamy gorącą wodę do zaznaczonego poziomu. Powinna mieć ok. 60 – 70 stopni Celsjusza. Do sitka wsypujemy zmieloną kawę. Ważne jest, by była równomiernie rozłożona. Nie należy jej ani dociskać ani ugniatać. Dokładnie zakręcamy kawiarkę i stawiamy na palnik. Kiedy napar zaczyna przyjemnie bulgotać, a na powierzchni pojawi się pianka, zdejmujemy kawę z ognia i pozwalamy jej jeszcze przez chwilę dojść. Niektóre kawiarki (np. firmy Bialetti) mają specjalny zawór, dzięki któremu na powierzchni czarnej tworzy się delikatna pianka nazywana crema. Gotowe espresso przelewamy do filiżanki i zabieramy się za spienianie mleka. To nieprawda, że mleczne wzory na kawie potrafią zrobić tylko bariści wyspecjalizowani w art latte. Owszem – oni może wykonają je najbardziej profesjonalnie, ale amatorom też uda się namalować na powierzchni czarnej serduszko. Mleko podgrzewamy w tygielku lub małym garnuszku. Nie można dopuścić do tego, by zawrzało. Należy zdjąć je z płyty kiedy osiągnie temperaturę ok. 65 stopni Celsjusza (zalecane jest użycie termometru). W takiej temperaturze mleko staje się najsłodsze, ponieważ wytwarza się w nim dużo laktozy. Do spieniania najlepiej użyć french pressu. To proste urządzenie, które jest na wyposażeniu wielu kuchni, a jeśli nie, to na jego zakup też nie wydamy majątku. Tańsze kosztuje ok. 30 – 50 zł, droższe powyżej 100 zł. Przelewamy do niego gorące mleko i energicznymi ruchami ubijamy poruszając tłokiem. Powstanie gęsta piana o jogurtowej konsystencji. Im mniej ma powietrznych bąbelków, tym dla kawy lepiej. Żeby się ich pozbyć, można trochę postukać naczyniem z mlekiem o blat. Okrężnymi ruchami rozlewamy mleko na kawie nadając wzrokowi oczekiwany kształt. Może za pierwszym razem nie wyjdzie idealnie, ale praktyka czyni mistrza. A teraz serwetka, kwiatek, dobre ciastko, stolik w nasłonecznionym miejscu i możemy się delektować naszą kawą niemal jak podczas włoskich wakacji, zapominając na chwilę o szalejącym wirusie. A kiedy pandemia minie, zajrzyjcie do ulubionej kawiarni – będzie potrzebowała wsparcia i do kawy dostaniecie też uśmiech baristy.

Szydełkowane serduszko to prosta ozdoba, którą wykona nawet początkująca osoba! Obejrzyj mój tutorial, a dowiesz się jak zrobić takie serce, które będzie ide

Kawa latte i latte macchiato to najczęściej zamawiane kawy w restauracjach i kawiarniach. Lubią je nie tylko smakosze kawy, ale i osoby pijące kawę od czasu do czasu. Sama bardzo je lubię zarówno ze względu na smak jak i na efekt wizualny. Jak zrobić pyszną kawę latte i latte macchiato nie wychodząc z domu? Już opowiadam. Kawa latte – ulubiona kawa Polaków Kawa latte to zdecydowanie faworytka wśród kaw wybieranych przez Polaków. Jest ona połączeniem mleka i kawy. Podawana najczęściej w wysokich szklankach. Kolorem przypomina karmel. Kawowy aromat i delikatna puszysta pianka rozpieszczają nasze podniebienia. Do przygotowania kawy latte potrzebujemy: 200-220 ml mleka (najlepiej o zawartości 3,2% tłuszczu) 130-150 ml kawy espresso Mleko podgrzewamy do temp. 60-70 stopni i spieniamy specjalnym spieniaczem do mleka, blenderem lub mikserem. Następnie parzymy espresso i wlewamy je wprost do szklanki ze spienionym mlekiem. Najlepszy smak i aromat kawy latte uzyskamy jeśli użyjemy kawy arabica lub robusta. Wierzch kawy możemy oczywiście posypać startą czekoladą, kakao, cynamonem, kardamonem lub gałką muszkatołową, a nawet polać z wierzchu odrobiną miodu. Jeśli lubicie eksperymentować ze smakami, to ciekawym rozwiązaniem są wszelkiego rodzaju syropy smakowe do kawy, które nadają jej charakterystyczny aromat. Latte Macchiatto – najchętniej fotografowana kawa Latte Macchiato to zdecydowanie najbardziej efektowna kawa pod względem wizualnym. Odcienie jej warstw zachwycają i przykuwają naszą uwagę. Nic dziwnego, że tak bardzo lubią je fotografowie czy osoby posiadające kanały na Instagramie. Do przygotowania kawy latte macchiato potrzbujemy: 200-220 ml mleka (najlepiej o zawartości 3,2% tłuszczu) 130-150 ml kawy espresso Latte macchiato różni się od klasycznej latte tym, że przygotowane jest warstwowo. Aby uzyskać efekt warstw w przygotowanej kawie na początku musimy dobrze spienić mleko i większą jego część przelać do szklanki. Pozostawiamy trochę pianki, która posłuży nam później jako dekoracja. Bardzo ważne jest aby pozostawić na chwilę mleko do momentu kiedy lżejsza spieniona część oddzieli się na górze. W tym czasie przygotowujemy espresso i bardzo powoli wlewamy je do mleka, kierując strumień kawy w sam środek szklanki. Jeśli wykonamy wszystkie czynności poprawnie, to warstwa kawy powinna znaleźć się na mleku, poniżej mlecznej pianki. Cały ten zabieg może wydawać się dość skomplikowany ale wystarczy trzymać się wskazówek a osiągniemy piękną warstwową kawę, która będzie cieszyła nasze oko barwami od bieli mleka, po karmelowe jej połączenie z kawą aż do brązowej a nawet prawie czarnej esencji kawy. Intensywność kawowej warstwy zależy od tego jak mocne espresso przygotujemy. Oczywiście, podobnie jak w przypadku kawy latte, wierzch latte macchiato można ozdobić na wiele sposobu lub dodać jej specyficznego smaku za pomocą syropów. Caffe art. Poczuj się jak prawdziwy barista Prawdziwi kawosze z pewnością będą poszukiwać czegoś więcej, pełniejszego smaku kawy, bardziej profesjonalnych technik i jeszcze ciekawszych efektów wizualnych. Jeśli do nich należycie, to z pewnością macie w domu lub rozglądacie się za dobrym ekspresem do kawy z dyszą spieniającą mleko. Pyszną kawę latte i latte macchiato przygotujecie np. w ekspresach do kawy na kapsułki marki Nespresso. Pozwalają one na osiągnięcie efektu delikatnej kremowej piany na espresso, czego nie uda nam się uzyskać bez użycia ekspresu. Caffe art to niesamowita sztuka zdobienia kawy. Jak wiecie miałam okazję uczestniczyć w warsztatach baristycznych, gdzie uczyłam się jak uzyskać efekt serduszka lub jodełki. Nie jest to z pewnością łatwa technika ale wytrwałość i praktyka pozwoli każdemu wykonać w domu efektowną kawę. Kiedy spieszymy się, np. rano do pracy, świetnie sprawdzą się ekspresy do kawy na kapsułki. Dzięki nim oszczędzamy czas zachowując najwyższą jakość i najlepszy smak kawy.

Do tego można je zrobić samemu. Dekoracje świąteczne zrobione własnoręcznie stworzą miłą świąteczną atmosferę w mieszkaniu i są tańsze niż te gotowe, które można kupić w sklepie. Dlatego zrób to sam - ozdoba choinkowa - zawieszka w kształcie serduszka.Najpierw warto sprawdzić, które z potrzebnych materiałów mamy w domu.

Podstawą dobrego cappuccino jest doskonale zaparzone espresso. To ono ma decydujący wpływ na ostateczny smak kawy, dlatego upewnij się, że zostało odpowiednio przygotowane. Oczywiście każdy przepis na cappuccino wymienia również mleko — powinno ono być tłuste, przynajmniej 3,2%. Nie może też zabraknąć spieniacza, który pozwoli stworzyć idealną piankę — symbol cappuccino. Cappuccino — przepis Jeśli masz już wszystkie składniki, możesz zacząć przygotowywanie cappuccino: 1. Przygotowanie espresso Zacznij od zaparzenia espresso, do którego powinno dodać się mleko krótko po zaparzeniu kawy. Na jego powierzchni tworzy się crema, czyli gęsta warstwa kawowej pianki, której zadaniem jest zatrzymać aromat kawy — niestety z każdą minutą jest jej coraz mniej. Najlepiej przygotować espresso bezpośrednio w filiżance, aby nie musieć go potem przelewać. 2. Pianka cappuccino ...czyli jak zrobić cappuccino idealne. To najtrudniejszy krok w przygotowywaniu cappuccino, do którego potrzeba po prostu wprawy. Pamiętaj, aby mleko na początku było zimne, ponieważ wtedy łatwiej jest kontrolować jego temperaturę podczas spieniania. ● Do dzbanka wlej mniej mleka niż wynosi pojemność filiżanki, ponieważ podczas spieniania jego objętość znacznie się zwiększy. ● Temperatura mleka nie powinna przekroczyć 70 stopni Celsjusza, więc jeśli nie masz termometru, kontroluj jego ciepło dłonią obejmującą dzbanek — przestań spieniać, zanim zacznie parzyć. ● W pierwszej fazie spieniania umieść dyszę zaraz pod powierzchnią mleka, aby dostało się do niego jak najwięcej powietrza. ● Następnie zacznij stopniowo obniżać końcówkę dyszy, co spowoduje szybsze ogrzewanie się mleka i jego dalsze spienianie. Idealna pianka cappuccino jest lekko lśniąca, zbita i aksamitna. Duże pęcherzyki powietrza, szczególnie na powierzchni, nie są pożądane. Często zadaniem czekoladowej posypki jest właśnie ich maskowanie. Pianka do cappuccino może być sucha lub mokra. Jeżeli dłużej przytrzymasz dyszę spieniacza tuż pod powierzchnią mleka, pęcherzyki będą większe, a pianka stanie się bardziej sztywna, czyli sucha — do tego stopnia, że można ją nakładać szpatułką. Z kolei mokra pianka jest gęstsza, bardziej płynna, a dzięki mikroskopijnym pęcherzykom powietrza delikatnie lśni. 3. Cappuccino — proporcje: czas na połączenie espresso i pianki Proporcje to ważna kwestia w przygotowywaniu cappuccino, bo to właśnie decydujący o smaku cappuccino skład wyróżnia go na tle innych kaw. Stosunek ilości składników prezentuje się następująco: 1/3 espresso, 1/3 mleka oraz 1/3 pianki. Wlewaj spienione mleko z wysokości około 10 centymetrów, aby mogło przebić się przez powierzchnię espresso i dokładnie się z nim wymieszać. Stopniowo zbliżaj dzbanek z mlekiem do filiżanki, aby w fazie końcowej znalazła się w niej najlżejsza część spienionego mleka, czyli pianka. VLpBSQ.

00yxxt5z8s.pages.dev/292

00yxxt5z8s.pages.dev/266

00yxxt5z8s.pages.dev/390

00yxxt5z8s.pages.dev/27

00yxxt5z8s.pages.dev/382

00yxxt5z8s.pages.dev/45

00yxxt5z8s.pages.dev/30

00yxxt5z8s.pages.dev/359

00yxxt5z8s.pages.dev/107

jak zrobić serduszko na kawie